巨型壽司vs.大碗公麻辣水煮大份量搶商機－ioIDwgoi的部落格

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圖／TVBS var namespace = ("dynamic" === "dynamic") ? window.ITGS : window.Kiosked.placements["k_3a18850d80dd9c938ef9c03d4426bf7e"], iowProxy = namespace.iowProxy; var requestIndex = iowProxy.requestSlot("k_3a18850d80dd9c938ef9c03d4426bf7e", "in-line", "2066", "1", "1", "n", "0.0335"); iowProxy.renderSlot( document.getElementById("kskd_iow_k_3a18850d80dd9c938ef9c03d4426bf7e"), "2066", requestIndex, "k_3a18850d80dd9c938ef9c03d4426bf7e" ); 年底要到了，飯店餐廳業者都紛紛推出大份量餐點搶攻市場，吃到飽餐廳主打「巨無霸握壽司」，比一般握壽司大了6倍，重達一台斤，一天只限量10份。另外飯店也推出大碗公的「麻辣水煮」，份量也比一般的水煮料理大上不少，吸引不少團客上門，業者表示，大份量料理推出後，幫助業績銷量成長兩成左右。主廚周易鋒：「先生！這是您點的巨無霸握壽司。」記者藍于洺：「可以看到握壽司，它的外觀非常的大，它比一般握壽司大了6倍左右，有一台斤這麼重，這是推出巨無霸握壽司的最新款。」握壽司超大份量，看起來就像是份小型便當，這料理起來可不容易。鋪上生魚片再用火燒，發出滋滋聲響，香氣鋪鼻，吃到飽餐廳，巨無霸握壽司份量重達600公克，比起一般握壽司，足足大了6倍，製作時間也多了兩到三分鐘，推出大受歡迎，一天只限量10份，超大size無法一口吞下，想吃還得用刀叉輔助。民眾：「很像在吃丼飯，很另類的丼飯，很像在吃西餐的感覺，很特別。」民眾：「就在猶豫要不要用湯匙，最後還是用叉子把它扶起來。」快炒爆香再倒入香濃高湯，搭配石斑魚等主食，飯店推新款水煮鍋料理，除了標榜高級食材，更主打大份量，視覺還是味覺，超震撼。放到大碗公，外型就跟臉盆一樣大，這份麻辣水煮可供6到8人食用，看準年底團體用餐商機，大碗份量搶攻市場，業績成了2成左右。民眾：「還滿過癮的，很適合很多人一起吃。」盤上滿滿海鮮料理，100公分超大海鮮蒸籠，有鳳螺、三點蟹、花蟹，重15公斤，一桌3800，搶攻尾牙商機，訂位也從6至7成飆到9成5，年底將至，業者推陳出新，紛紛主打超大份量，搶攻年揪團商機。